40-100 บาท เครื่องในมีกึ๋น ตับ และเลือด

เลือดเป็ดพะโล้แต้จิ๋ว
หลายคนสงสัยว่า เลือดสัตว์ เป็ด ไก่ หมู หรือคน นั้นมีเชื้อโรคหรือเปล่า อันตรายไหมถ้ารับประทานเข้าไป
เลือดสัตว์นั้นอุดมไปด้วย ธาตุเหล็ก และโปรตีนซึ่งจัดอยู่ใน อาหารมีประโยชน์ 5 หมู่ แต่ในเลือดก็ยังเป็นแหล่งที่อยู่ของเชื้อโรคต่างๆ ทั้ง แบคทีเรีย เชื้อไวรัส เชื้อรา พยาธิ อาจมีตะกั่วอยู่ภายในนั้น
ถ้าเลือกชื้อจากแหล่ง โรงฆ่าสัตว์ที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือ ปรุงไม่สุก น้ำไม่เดือดพอ ทานเข้าไปทานมีโทษต่อร่างกายนะครับ
พูดถึงเลือดที่ร้านขายนั้น คือเลือดเป็ดครับ ซึ่งบอกได้ว่า ขาดตลาด จนบางร้านต้อง ชื้อเลือดไก่ หรือ หมู มาต้มแทน แต่ร้านเรา ใช้ เลือดเป็ด จาก บางกอกแร้นช์ หรือ ชีพีเท่านั้น ทั้งสองเป็น บริษัทมหาชน ที่มีมาตรฐานสูงมาก จึงให้ลูกค้าวางใจได้ ของแหล่งที่มาของวัตถุดิบครับ
ส่วนการปรุงอาหาร นั้นเราจะใช้เทคนิคการตุ๋น ครับเพื่อให้น้ำพะโล้นั้นซึมเข้าไปอยู่ในเลือดเป็ด เพิ่มความอร่อยของเลือดเป็ด การตุ๋น คือการใช้ไฟอ่อนให้น้ำพะโล้แต้จิ๋วนั้นเดือนๆ เป็นเวลานานๆ เพื่อให้เลือดนั้นยังเป็นทรงของมัน เด้ง อร่อยครับ
ทำไมต้องเลือดเป็ด เพราะเราขายเป็ดครับ เรานำไก่หรือหมู มาขาย ผมว่ามันไม่ใช่ร้านเป็ดพะโล้แล้ว ทุกชิ้นส่วนของเป็ดเราต้อง หาวิธีปรุงและเสนอออกมาให้ดีที่สุด ถึงลูกค้า และลูกค้าบางกลุ่มจะไม่ทาน หมู หรือ ไก่ ทางร้านจะไม่มีส่วนประกอบของ หมูหรือไก่แน่นอนครับ